Focaccia ist eine italienische Art rustikales Fladenbrot, das durch seine enorm hohe Hydration gekennzeichnet ist und deshalb die charakteristischen Luftblasen auf der Oberfläche zeigt. Durch den hohen Wassergehalt ist ihre…
Spätestens seit der Corona-Pandemie ist der Begriff Sauerteigbrot den meisten geläufig. Mich hat die Faszination bereits Ende 2017 gepackt und ich züchtete meinen eigenen Sauerteig "Griseldis". An dieser Stelle, danke…
Ich habe schon oft richtig gutes Milchbrot gebacken - mit Hefe. Ich dachte auch die letzten zwei Jahre, ich hätte das perfekte Rezept bereits gefunden. Es ist auch ein super gutes Rezept,…
In unserem Haushalt kommt es häufig vor, dass entweder Eiweiße oder Eigelbe übrig bleiben, je nach Torte o.ä., was gebacken wird. Meine liebste Verwendung von übrig gebliebenem Eiweiß, beispielsweise durch…